Den gångna helgen har varit en riktig LCHF-helg! Min Stora Kärlek fyllde nämligen år och alla hans barn (tänk på hans Sicilianska ursprung – så dom är en del…), syster och far kom på besök. Det blev en riktig familjefest där jag försökte fixa mat som en Italiensk husmor…

Ni förstår ju själva. Det finns inga Sicilianare som inte äter kolhydrater. Vi skojad lite om Paolo Robertos utlägg om dårskapen kring LCHF. Såklart att jag försökte skapa en Italiensk känsla med allt vad som hör till. Det är en häftig känsla det där med familjehelg

Helgens meny bestod av följande:

Fredag middag

Kyckling, ris och fetaoströra – Blandad sallad

Lördag

Andra frukost/lunch: American panncakes med äpple och kanel.

Middag: Italienska köttbullar i tomatsås (med parmesan och basilika) med bandspaghetti.

Söndag

Tidig släktmiddag: Ljuvligt krämig Risotto, fläskfilé och kantarellsås – supersallad till.

Dessert: Chokladtårta. Jajusste… och en frukttårta

Tårtan till mitt <3 som gick drygt 50 timmar på Fotrally. Ny energi fanns här. Foto: privat

Lätt kvällsmål: Mix av de rester som fanns kvar – bara ta och värma, och njuta av godsakerna.

Behöver jag säga att jag hade gott om energi till mina 25 kilometer på söndagkvällen? LCHF – på vårt vis.