Under de senaste åren har forskarna intresserat sig allt mer för rödbetsjuice och effekten av juicens höga nitratinnehåll. Nitrat i rödbetsjuice har visat sig effektivisera användningen av syre i kroppen. Under t.ex. en löpartävling kan löparen som druckit rödbetsjuice springa snabbare med samma syreförbrukning. Det innebär högre fart och lägre energiförbrukning.
Antar att samma gäller för rödbetspulver
